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闻名遐尔的陆川猪，现在只剩下一个文化的影子了，仅供人们回味，陆川猪文化己经没落。
陆川猪是广西的主要特产之一，和北流鱼、蕹莱、兴业大薯、容县柚子曾是玉林的五大特产，是玉林人的家珍。陆川猪以其皮薄肉嫩，肥而不腻，香味独特而成为猪中珍品。在陆川吃猪肉后，便有一览众山小的感觉，食此猪不知天下之有猪也。
陆川猪之所以成为猪中之皎皎者，除了其品种独特外，与陆川猪的喂养方法有很大的关系。在陆川农村，人说猪比人高贵，此话一点不假。陆川农村过去一直吃的是捞饭，所谓捞饭，即是把米放到铁镬里去熬，饭熟后用一竹蓝将饭渣捞起沥干，供人充饥，剩下三分之一的稀饭以及一大锅米汤留给猪烹用。这使人想起了喝汤有益身体的理论。人们常用我啃骨头你喝汤来表示对分配不公的气愤，但陆川人对我吃米渣你喝汤的现状却是心甘情愿的。不仅如此，他们对猪享用的青料和糠料亦十分讲究，绝对不是什么杂七杂八人不吃后的残渣余蘖能够应付的。猪的青料一般是红薯藤，而且是熟料，米慷并非是谷壳的粉碎物，而是辗米除壳后附在米周围的米衣，即维生素很丰富的粗粮。正宗的陆川猪绝对不喂化学饲料，圈养而绝不放养，使其不致吃到一些不干不净的东西。即使偶尔放其出来也只是属于饭后百步走活动活动身子的目的，有专人
(一般是小孩)看着，绝不许撒野，一两个钟头后乖乖回家。
猪圈是猪吃喝拉撒睡的地方，陆川人几乎按人的住宿标准来建猪圈。猪睡的地方干燥、干净，猪们也很规矩，吃一处，拉尿一处，拉屎一处，睡一处，界限明确，毫不含糊。养猪人每日清理两次猪粪，
夏天还给猪圈和它的圈主冲洗两次。猪小时，冬天垫以稻草，以取暖。夏天蚊虫多时，薰以半干半湿的稻草以驱蚊。要是猪偶尔小毛小病的，
一般中草药侍候，严重者兽医招之即来，来之能医，医之能好，半夜三更，刮风下雨，请者不拒。
这种过细的功夫造就了陆川猪的风格。只见爱猪慢慢长大，毛色发亮，皮肤光鲜，浑圆干练，哼然有声，踱步圈内，悠然自得，猪固一死，不如视死如归，因而心旷体胖，不卑不亢。
讲到陆川猪，不得不提到陆川猪为人类社会提供的就业门路，即猪经纪。与之相呼应的人叫做猪牙佬 (简称猪牙)。
猪牙的行当相当于伯乐，只是前者相猪而得三餐食，后者相马而得千里驹。做猪牙必须有真本事，眼光独到。按照他们的成就，起码应该懂得生理学、解剖学和心理学的一般原理，尽管他们大多数都是文盲。好猪有十大特征：前腿开、嘴巴短、毛色亮、嘴唇厚，脚要粗，
牙要齐、腰要直、臀要肥，趾要岔、额不皱。每逢墟期，猪市里熙熙攘攘，人声鼎沸。各村各户要交易的猪花(即未成年猪)、猪口 (成年而未老者)，必须统一入市交易，杜绝场外成交。每当有猪主杠猪入市，猪牙就远远瞅着，一旦发现好苗子，即上前经纪，把买方也叫在一起，凭其三寸不烂之舌，对买方扬其长而避其短，对卖方则恰如其分地挑些小毛病，然后察其色，观其变，火候到时，撮合成交。买卖方犹豫间，猪和人民币各易其主。对一些老是不放心的买方，猪牙则采取是马是骡拉出来遛遛的办法，也让好猪孬猪放出来遛遛，于是买、卖、经纪三方卷起裤脚的右脚踏在猪栏栏杆上，目光一致，评头品足。猪牙极具耐心，滔滔不绝，唾沫横飞，抓住要害，攻其不备。买卖方忐忑其心，斤斤计较。一旦成交，猪牙收取成交额的千分之一点五的手续费。驻市场兽医打一支针，市场管理员在猪身上盖一方章，准予成交，交易完毕。猪牙一般一天能撮合一至两头猪成交，高手可达七、
八头，收入颇丰，被视为靠智慧发财的能人一族。我的一位高中同学和我一起考上大学后，
我每餐基本上是五分钱一把青菜，而他几乎每餐“大鱼大肉”，无他，其父是猪牙。那时，感慨最多的是：生不逢爹! 由于猪牙的口才特棒，辩才尤佳，因此玉林人对一些口若悬河，不着边际的闲聊称之为“讲猪牙”。
陆川猪是广西的主要特产之一，和北流鱼、蕹莱、兴业大薯、容县柚子曾是玉林的五大特产，是玉林人的家珍。陆川猪以其皮薄肉嫩，肥而不腻，香味独特而成为猪中珍品。在陆川吃猪肉后，便有一览众山小的感觉，食此猪不知天下之有猪也。
陆川猪之所以成为猪中之皎皎者，除了其品种独特外，与陆川猪的喂养方法有很大的关系。在陆川农村，人说猪比人高贵，此话一点不假。陆川农村过去一直吃的是捞饭，所谓捞饭，即是把米放到铁镬里去熬，饭熟后用一竹蓝将饭渣捞起沥干，供人充饥，剩下三分之一的稀饭以及一大锅米汤留给猪烹用。这使人想起了喝汤有益身体的理论。人们常用我啃骨头你喝汤来表示对分配不公的气愤，但陆川人对我吃米渣你喝汤的现状却是心甘情愿的。不仅如此，他们对猪享用的青料和糠料亦十分讲究，绝对不是什么杂七杂八人不吃后的残渣余蘖能够应付的。猪的青料一般是红薯藤，而且是熟料，米慷并非是谷壳的粉碎物，而是辗米除壳后附在米周围的米衣，即维生素很丰富的粗粮。正宗的陆川猪绝对不喂化学饲料，圈养而绝不放养，使其不致吃到一些不干不净的东西。即使偶尔放其出来也只是属于饭后百步走活动活动身子的目的，有专人
(一般是小孩)看着，绝不许撒野，一两个钟头后乖乖回家。
猪圈是猪吃喝拉撒睡的地方，陆川人几乎按人的住宿标准来建猪圈。猪睡的地方干燥、干净，猪们也很规矩，吃一处，拉尿一处，拉屎一处，睡一处，界限明确，毫不含糊。养猪人每日清理两次猪粪，
夏天还给猪圈和它的圈主冲洗两次。猪小时，冬天垫以稻草，以取暖。夏天蚊虫多时，薰以半干半湿的稻草以驱蚊。要是猪偶尔小毛小病的，
一般中草药侍候，严重者兽医招之即来，来之能医，医之能好，半夜三更，刮风下雨，请者不拒。
这种过细的功夫造就了陆川猪的风格。只见爱猪慢慢长大，毛色发亮，皮肤光鲜，浑圆干练，哼然有声，踱步圈内，悠然自得，猪固一死，不如视死如归，因而心旷体胖，不卑不亢。
讲到陆川猪，不得不提到陆川猪为人类社会提供的就业门路，即猪经纪。与之相呼应的人叫做猪牙佬 (简称猪牙)。
猪牙的行当相当于伯乐，只是前者相猪而得三餐食，后者相马而得千里驹。做猪牙必须有真本事，眼光独到。按照他们的成就，起码应该懂得生理学、解剖学和心理学的一般原理，尽管他们大多数都是文盲。好猪有十大特征：前腿开、嘴巴短、毛色亮、嘴唇厚，脚要粗，
牙要齐、腰要直、臀要肥，趾要岔、额不皱。每逢墟期，猪市里熙熙攘攘，人声鼎沸。各村各户要交易的猪花(即未成年猪)、猪口 (成年而未老者)，必须统一入市交易，杜绝场外成交。每当有猪主杠猪入市，猪牙就远远瞅着，一旦发现好苗子，即上前经纪，把买方也叫在一起，凭其三寸不烂之舌，对买方扬其长而避其短，对卖方则恰如其分地挑些小毛病，然后察其色，观其变，火候到时，撮合成交。买卖方犹豫间，猪和人民币各易其主。对一些老是不放心的买方，猪牙则采取是马是骡拉出来遛遛的办法，也让好猪孬猪放出来遛遛，于是买、卖、经纪三方卷起裤脚的右脚踏在猪栏栏杆上，目光一致，评头品足。猪牙极具耐心，滔滔不绝，唾沫横飞，抓住要害，攻其不备。买卖方忐忑其心，斤斤计较。一旦成交，猪牙收取成交额的千分之一点五的手续费。驻市场兽医打一支针，市场管理员在猪身上盖一方章，准予成交，交易完毕。猪牙一般一天能撮合一至两头猪成交，高手可达七、
八头，收入颇丰，被视为靠智慧发财的能人一族。我的一位高中同学和我一起考上大学后，
我每餐基本上是五分钱一把青菜，而他几乎每餐“大鱼大肉”，无他，其父是猪牙。那时，感慨最多的是：生不逢爹! 由于猪牙的口才特棒，辩才尤佳，因此玉林人对一些口若悬河，不着边际的闲聊称之为“讲猪牙”。
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