竹笋乃纯天然保健食品，而方竹笋则为笋中之王，世界一绝，中国独有。

        方竹主要生长在海拔1400米至2000米的金佛山区，形呈四方，有棱有角，其独特的发笋规律与一般竹笋不同，方竹笋不发于春而茂于秋，而且从高海拔向低海拔依次出笋，是吸大自然之灵气生长而成的稀有之物，迄今所知在全世界仅产于重庆市南川区国家级自然保护区的金佛山。

方竹笋中蛋白质含量12%，脂肪0.4%，粗纤维8%，还含有丰富的氨基酸、钙、铁、硒、锌等多种微量元素和维生素B1、B2、C等。食之则有助于人体肠胃蠕动、促进消化，达到减肥、美容和防治肠胃及心血管疾病之特效。加之方竹笋质嫩肉厚，色美味鲜，出自无污染的大山之中，堪称山珍佳肴，古为贡品，今为美食，称道于世。

 酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向中国的大江南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一

天麻火腿鸡

天麻是一味常用而名贵的中药。中医认为天麻具有息风、止痉、祛风除痹的功效，可以有效缓解各种肢休麻木、头痛症状。将鸡肉和火腿这两样鲜美的食材配上天麻烹饪，确是一道即美味又具食疗功效的佳肴。

本店厨师承诺：每月推出2—3道新派川菜供各位新老顾客品尝。

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